天津煎焖子怎么做 -九游会登陆

关于二月二龙抬头这天的吃食，东西南北中各地大相径庭，吃什么的都有，唯天津吃煎焖子。那天津煎焖子怎么做呢？赶紧跟着小编来看看吧！

天津焖子，有纯绿豆粉的，有山芋粉的，还有豌豆粉的，绿豆粉的做出来白里透着淡绿色，最是漂亮，山芋粉的做出来颜色发黑不如绿豆粉的漂亮，但是口感山芋粉的最劲道，价格也是纯绿豆的最贵，山芋粉的次之，豌豆粉的最便宜。

主料

山芋淀粉

辅料

盐、清水、芝麻酱、香甜酱、大蒜、生抽

做法

1.山芋淀粉250g，加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质用2个盆倒替澄一下杂质，将杂质渣子过滤掉；

2.干净的淀粉糊中加入小勺盐,搅匀；

3.锅中加水600g烧开，将和好的山芋淀粉徐徐倒入滚开的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的；

4.这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉；

5.找一个容器将四周涂抹食用油，将焖子倒入容器中，放阴凉处自然凉透就可以了；

6.准备芝麻酱和蒜瓣,将蒜瓣捣成蒜泥，放到芝麻酱中；

7.倒入香甜醋和生抽搅拌，如果不咸还可以放少许盐调味，如果非常粘稠再加少量凉白开水，搅匀即可，芝麻酱蒜汁就做好了；

8.将焖子切成薄块，炒锅烧热倒油，将焖子放入，煎得两面都有噶了盛出，浇上麻酱蒜汁即可。