墩饽饽
推荐理由：
墩饽饽是北京颇具特色的地方传统名点。墩饽饽味道甜润，质地松软且富有弹性，耐嚼有味。
简介
简介
墩饽饽是北京颇具特色的地方传统名点。墩饽饽味道甜润，质地松软且富有弹性，耐嚼有味。
历史文化
饽饽是北京人对面制点心等食品的一种叫法。有客人来家要摆饽饽招待，因此老北京糕点店也称饽饽铺。饽饽一词明代杨慎的《升庵外集》中说：“北京人呼波波，南人讹为磨磨。”波同饽音，可见饽饽在明代就有。清代以后的宫廷御膳房专门设有饽饽局，专为皇室做点心，北京城内的饽饽铺专营满族糕点。
做法
原料：
面粉，碱面，白糖，糖桂花，老酵，花生油
制作方法：
将老酵、白糖、碱面与凉水一起搅成稀糊状，再放入糖桂花搅匀，倒入面粉和成面团，盖上湿布饧10分钟；将面团放在案板上，取一块面团，用手反复按揉至面团光润时，搓成直径约一寸五分的圆条，刷上花生油，摘剂；用手将面按成中间略薄、周围稍厚的圆饼，放在饼铛上用微火烙至两面都呈微黄色后，放入烤炉中烤，直到圆饼暄起并呈白黄色时即成。
墩饽饽颜色白黄，松软有弹性，味甜润。墩饽饽宜凉吃，所以烤熟后要晾凉，最好放在木箱中闷软，适于于老人食用。
相关店铺
烤肉宛外卖部
人均：10元
地址：北京西城区南礼士路58号烤肉宛旁(近儿童医院)
锦芳回民饮食店
人均：9元
地址：北京东城区磁器口大都市街一楼一层
聚福源酱肉小吃（牛街店）
人均：14元
地址：北京西城区南横西街与教子胡同交叉口旁(近伊斯兰学院)
北京美食攻略推荐
更多 >>-
2019-01-17
-
2019-01-17
-
2019-01-17
-
2018-12-26
-
2018-12-13
-
2018-12-11
-
2018-11-30
-
2018-11-16
-
2018-10-13
-
2018-09-01
北京特产攻略推荐
更多 >>-
北京有哪些可以带走的特产 北京特产
2020-12-21
-
2020-12-17
-
2020-10-28
-
2020-08-11
-
2020-07-30
-
2020-04-28
-
2020-04-27
-
2020-02-13
-
2019-12-07
-
2019-11-13