孔集卤鸡
推荐理由：
孔集卤鸡是河南鹿邑传统的特色名吃，属于豫菜系。此菜滑酥肉烂，烂而不胎，肥而不腻，色鲜味美，醇浓厚，温中益血、补精添髓、促进发育、延缓衰老而闻名于世。
简介
【历史起源】
孔庆连苦心孤诣，卤艺尤精，使孔集卤鸡驰名海外。孔庆连绰号“麻大娘”，故孔集卤鸡以称“麻大娘卤鸡”。现在的孔集卤鸡继承者为孔庆连的儿子孔凡敬，孔凡敬小名二宽，经过数年来的经营，如今的“二宽烧鸡”也在当地享有一定的名气。
【主要原料】
鸡
【制作工艺】
将鸡用香油烹炸，再以文火焖卤制成。使用的卤汤为以陈年卤汤为基础，辅以茴香、丁香、肉桂、草果、白芷、花椒、良姜等佐料熬成。
【品质特征】
成品色鲜味醇，骨酥肉烂，烂中含脆，骨整而酥，肥而不腻。
鹿邑美食攻略推荐
更多 >>-
2024-05-25
-
2021-10-08
-
2021-10-08
-
2021-10-08
-
2021-09-03
-
2021-04-08
-
2021-04-07
-
2021-04-07
-
2021-04-07
-
2021-04-07
鹿邑特产攻略推荐
更多 >>-
2024-02-01
-
2024-01-31
-
2024-01-31
-
2024-01-31
-
2024-01-30
-
2024-01-30
-
2024-01-30
-
2024-01-29
-
2024-01-29
-
河南周口鹿邑知名特产有哪些 鹿邑特产推荐
2019-01-24